W oczekiwaniu na lato

Od pewnego czasu przymierzałam się do ciasta kruchego, które podobnie jak drożdżowe obchodziłam jak diabła Rokitę :) No ale raz kozie- a raczej Rudej- smierć ;-) Poszperałam po zasobach książkowych i przepisach chomikowanych w szufladzie i mam :-) Tak naprawdę fotografia przy przepisie przykuła moją uwagę... mmm truskaweczki, czarne jagody, maliny... poezja. No to zagłębiłam się w lekturze i przepis spodobał mi się. Oto on :

TARTA Z OWOCAMI

2 czubate szklanki mąki krupczatki

4 ugotowane na twardo żółtka

250 g mocno schłodzonego masła

1 szklanka bardzo drobnego cukru

1 kg ulubionych owoców albo ich mieszanki (truskawki, maliny, jagody, jeżyny)

1 galaretka malinowa

Mąkę przesiać. Dodać do niej drobno posiekane masło, przetarte prez sitko żółtka,cukier i wszystko szybciutko zagniatamy. Zawijamy w folię spożywczą i do lodówki. W czasie kiedy ciasto się chłodzi przygotowujemy galaretkę (rozpuszczamy w trochę mniejszej ilości wody) i odstawiamy do lekkiego stężenia. Owoce opłukujemy i dokładnie osączamy z wody.

Wyciągamy ciasto z lodówki,rozwałkowujemy i wykładamy blachę - pamiętamy o zrobieniu brzegów ( tak aby ciasto po upieczeniu przypominało salaterkę). Nakłuwamy widelcem i obciążamy kilkunastoma ziarnami dużej fasoli. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do złotobrązowego koloru. Chłodne ciasto wypełniamy owocami i obficie kropimy galaretką :-) Po zastygnięciu podawać ze śmietaną, udekorowaną listkami mięty.

Swoją tartę zrobiłam z truskawkami.... szkoda, że nie polskimi... ciekawe czy polskie wogóle będą...

P.S. A jakie Wy macie swoje przepisy na kruche ciasto?