Akcja święta - przepis na zamówienie :)

Witajcie Kochani dzisiejszy przepis jest na specjalne życzenie Pawła , który chce przygotować tak rybkę na swoja hiszpańską Wigilię. Podejrzewam, że tak podawana ryba króluje na wielu naszych wigilijnych stołach. Ale koniec z tymi tajemnicami - chodzi o rybę po grecku, która to tak naprawdę nie ma nic wspólnego z Grecją i Grekami.

RYBA PO GRECKU

75 dag do 1 kg filetów z ryby morskiej

średni seler

3 marchewki

2 pietruszki

2 spore cebule

mały przecier pomidorowy

olej

6 ziarenek pieprzu

3-4 ziarenka angielskiego ziela

1-2 listki laurowe

sól, pieprz

1/2 łyżeczki cukru

sok z 1/2 cytryny

Filety z ryby skropić sokiem z cytryny, posolić i odstawić na 1 godzinę w chłodnym miejscu. Warzywa korzeniowe obrać umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę.

W płaskim rondlu albo dużej patelni rozgrzać 3 łyżki olej, włożyć warzywa, cebulę dodać sól i pieprz, zielę angielskie, liść laurowy, cukier oraz 3-4 łyżki wody. Dusić pod przykryciem. Kiedy warzywa zmiękną dodać przecier pomidorowy i dokładnie wymieszać, ewentualnie jeszcze doprawić.

Na patelni rozgrzać olej i usmażyć filety na rumiano z obu stron.

Na dno naczynia w którym chcemy podawać rybę wykładamy warstwę warzyw, na to ryby na to resztę warzyw (tych warstw może być więcej - zależy to od wielkosci naczynia, jakim dysponujemy). I są dwie szkoły serwowania potrawy - pierwsza na gorąco i wtedy podajemy z ryżem; druga - na zimno, z pieczywem.