Dla Pawła

Chyba połknęłam bakcyla blogowego:), spokojnie nie będę Was zanudzać swoimi przemyśleniami. Powodem mojego rozpisania to fakt , że dwoje bliskich mi osób w tych dniach obchodzi swoje święto:)

Słodkości były dla Tej Agnieszki , a teraz męskie danko dla mojego "adoptowanego" brata, naszego Przyjaciela, powiernika i "przywołacza do pionu"- czyli dla Pawła.

GOLONKA W PIWIE

1 duża golonka tylnia(taka ok 1 kg) - w całości, z kością

smalec

sól, pieprz

3 duże cebule

mielona papryka ostra

1/2 litra piwa jasnego

mała puszeczka koncentratu pomidorowego

Golonkę sprawdzamy czy nie ma gdzieś jeszcze szczeciny - jeśli tak to usuwamy dokładnie. Mięso myjemy, nacieramy solą i pieprzem (tego ostatniego niewiele). Smalec roztapiamy w brytfannie i obsmażamy na nim golonkę na brązowy kolor. Cebulę kroimy w plastry. Kiedy pięknie nam zbrązowieje goloneczka obsypujemy ją mieloną papryką, dodajemy do brytfanny cebulę i polewamy piwem. Przykrywamy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Co jakiś czas zaglądamy i przewracamy golonkę na drugą stronę. Będzie to trwało ok 1-1,5 godz. Golonka jest dobra kiedy zacznie pękać skóra.Do sosu dodajemy koncentat pomidorowy. Gdyby trafił nam się wybitnie uparty fragment świni i płyn niebezpiecznie wyparował to podlewamy wodą . Najlepiej smakuje podawana ze smażonymi ziemniakami surówką z czerwonej kapusty, musztardą i oczywiście z zimnym piwem. :)

Właśnie nabrałam ochoty na zimne piwo i o dziwo takie jest w lodówce. Piwo jest prawie historyczne , bo jeszcze z Pragi - tej Pragi ;), biegnę więc napełnić pokal- który wychylę za zdrowie Pawła.